湘菜原鸡的做法窍门

湘菜原鸡的做法窍门
配方:
- 1只整鸡
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙胡椒粉
- 1/4汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将整鸡洗净,擦干水分,放入碗中。
2. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 锅中加入植物油,烧热后倒入鸡中,煎至两面金黄色。
4. 取出鸡,倒掉多余的油,留锅中的底油继续加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将煎好的鸡放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 期间可以适量的翻动鸡,保证鸡肉入味均匀。
7. 煮到鸡熟透,汤汁浓稠时,加入盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等需要安全食用的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料,但不宜过多。
2. 煎鸡时,一定要煎至两面金黄色,这样口感更好。
3. 煮鸡时,水量要适中,不要过干或过稀。
4. 煮鸡时间要根据鸡的大小和个人喜好来决定,一般需要1小时左右。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UZBkb0B0glL9.html