油炸鱼块湘菜的家常做法

油炸鱼块湘菜的家常做法

配方:
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟;
2. 鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀;
3. 将腌制好的鱼块放入鸡蛋面粉液中打滚,使每块鱼块上都沾满面粉;
4. 将沾满面粉的鱼块放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒酱、辣椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,使每块鱼块都入味;
7. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是儿童、老年人和孕妇。
注意事项:

1. 炸鱼块时一定要注意火候,不要炸过头,否则鱼肉会变得太硬;
2. 炸完鱼块后要及时沥油,避免油太多而变质;
3. 在翻炒鱼块时,一定要加入足够的调料,否则鱼块可能会不够入味;
4. 食用时要小心,以免被油炸的香气所吸引而误食有毒物质。

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