湘菜扣肉家庭版做法

湘菜扣肉家庭版做法

1. 食材准备

将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。

2. 调料

将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精混合搅拌均匀备用。

3. 炒锅烧热

将锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入调料

翻炒均匀后加入调料,继续煸炒至肉块表面均匀上色。

5. 扣肉装盘

将炒好的扣肉盛出,放入盘子中,加入适量的葱花点缀即可。

6. 烹饪过程

烹饪过程中可以适量加入清水,保持扣肉的湿润度,直到扣肉表面完全干燥。

7. 成品展示

成品展示:一道色香味俱佳的湘菜扣肉,肉质鲜嫩多汁,口感软糯。

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