湘菜带鱼段的家常做法

湘菜带鱼段的家常做法

1. 湘菜是以湖南省为主题的中国菜系,其中带鱼段是湘菜中常见的一道海鲜菜品。
2. 带鱼段是一种优质的海鲜,富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质。
3. 家常湘菜带鱼段的做法如下:
材料:
- 带鱼段 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将带鱼段切成段,用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的带鱼段,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼段。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 15 分钟。
8. 15 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干,直到鱼段变得软烂入味。
9. 最后,加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
结论:
湘菜带鱼段的家常做法非常简单,只需要将带鱼段加入盐、料酒腌制一下,然后热锅冷油煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、醋和清水,煮 15 分钟即可。这道家常湘菜带鱼段不仅鲜美可口,而且营养丰富,非常适合日常食用。

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