粤菜大全家常菜做法和

粤菜大全家常菜做法

1. 红烧肉

材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面煎至金黄色后加入生姜、大葱一起煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到汤汁浓稠。
6. 收汁的时候,用勺子把多余的汤汁盛出来,以免影响口感。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 猪肉不宜与兵器一起食用,如刀、枪、剑等。
2. 红烧肉的汤汁很浓郁,所以不要一次性吃太多,以免消化不良。

2. 蒜蓉西兰花

材料:
- 西兰花 2朵
- 蒜头 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法:

1.西兰花洗净,把花朵和茎分开,茎部斜切成小段备用。
2.蒜头去皮切成蒜末备用。
3.热锅凉油,加入蒜末爆香。
4.加入西兰花茎部翻炒,加入少量盐和生抽调味。
5.加入西兰花花朵,继续翻炒,直到西兰花熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1.西兰花茎部富含草酸,过量食用会对人体造成不利影响。
2.西兰花花朵富含蛋白质和微量元素,过量食用也不会对身体造成伤害。

3. 清蒸鲈鱼

材料:
- 鲈鱼 1条
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜切几刀备用。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 蒸锅中加入水,将鲈鱼放在蒸锅上,加入料酒和生姜丝。
4. 大火蒸10分钟,再加入少量生抽和盐,继续蒸5分钟。
5. 将蒸好的鲈鱼取出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1.鲈鱼属于淡水鱼,对水质要求较高,如果水质不好,会影响鲈鱼的生长和品质。
2.鲈鱼属于海鲜,容易过敏,所以在蒸之前,需要彻底清洗干净。

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