鸭掌筋湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 鸭掌筋 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭掌筋用清水泡软,洗净备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭掌筋煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮约 20 分钟,直到鸭掌筋熟透。
6. 最后收汁,让鸭掌筋表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
注意事项:

1. 鸭掌筋要用清水泡软,去除表面的血水和杂质。
2. 炒制时要热锅凉油,避免鸭掌筋炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮时间要根据鸭掌筋的大小和口感调整。
4. 酱汁要充分裹在鸭掌筋上,以便口感更佳。

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