南瓜吐司卷怎么弄好吃视频？黎明觉醒南瓜吐司食谱

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本文目录

1. 南瓜吐司最正宗的做法
2. 南瓜吐司的做法和配方
3. 南瓜吐司面包怎么做
4. 黎明觉醒南瓜吐司食谱

南瓜吐司最正宗的做法

1·南瓜切片，蒸熟，晾凉，压成泥备用。

2·加入水、蛋液。

3·加入粉类，揉成团。

4·发酵2倍大。

5·取出面团，按压排气。

6·均分3份。

7·依次滚圆，松弛15分钟。

8·取一个面困压扁。

9·擀长，拍去小气泡。

10·翻面，拍去小气泡。

11·擀长。

12·卷成卷。

13·依次卷好3个面团，松弛15分钟。

14·取一个卷拍扁。

15·擀长。

16·翻面后再擀长。

17·卷成卷。

18·卷好。

19·一个方向放入模具中。

20·二发。

21·表面刷蛋液，烤箱预热，175度下层烤35-40分钟。

22·出炉。

南瓜吐司的做法和配方

一、工具/原料

南瓜

(75g)

牛奶

（入南瓜）

(25g)

全蛋液

(25g)

牛奶

(25g)

白糖

(25g)

盐

(1g)

高粉

(135g)

奶粉

(5g)

酵母

(2g)

黄油

(10g)

二、方法/步骤

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南瓜去皮去籽切块，取用75g，冷水入锅蒸15分钟

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蒸熟的南瓜+25g牛奶用料理机打成泥

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除黄油外全部投入面包桶中，面包机和面15分钟

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加入10g室温软化的黄油继续和面20分钟

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面团仍然放入面包机中，面包机发酵至原体积2倍大

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取出面团排气，分成3份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

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松弛好的面团擀成长条状

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从上往下卷起，收口朝下放置

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放入250g吐司模具中

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烤箱发酵至模具八分满

（烤箱不插电，放碗开水即可），发酵后表面涂抹一层全蛋液，烤箱上下火，中下层，160°，25分钟，烤制15分钟时加盖锡纸以防上色过深

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南瓜吐司完成啦

南瓜吐司面包怎么做

1、制作配方：高筋粉240克，白糖44克，奶粉20克，熟南瓜100克，酵母1.4克，食用盐2克，黄油20克。

2、取出适量老南瓜去皮切片锅中煮熟，用网筛捞起来沥干。

3、倒入240克高筋粉，白糖44克，20克奶粉，100克熟南瓜，酵母1.4克，先慢速搅拌均匀再用快速搅拌起筋即可，准备加入黄油和食盐。

4、倒入20克黄油，2克食盐，搅拌至面团筋度完全扩展成手套膜状即可完成搅拌制作。

5、放入容器里盖上保鲜膜常温发酵至一倍大左右即可成4份分割。

6、分割好的面团揉圆常温发酵或者醒发箱发酵，发酵至适合成型状态。

7、制作完成放入醒发箱发酵，温度30度左右，湿度70左右，发酵大约40分钟到一个小时。

8、盖上盖放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度时间大约35分钟，商用烤箱一般面火210度，底火210度时间大约35分钟，出炉时震一震在出炉。

黎明觉醒南瓜吐司食谱

1、食材：南瓜190克；高筋面粉280克，即发干酵母3克，牛奶80克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐4克；黄油25克；

2、将全部材料放入盆中搅拌至光滑有薄膜，基本发酵至两倍大。

3、取出分割每个150克共6个，磙圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、擀开卷起两次后放入吐司模中，每个吐司放入3个面团做最后发酵。

5、最后发酵至9分满。

6、烤箱预热150度，烘烤35分即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的南瓜吐司卷怎么弄好吃视频和黎明觉醒南瓜吐司食谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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