川菜红烧肉烧大白豆做法

【川菜红烧肉烧大白豆的做法】
制作流程:

1. 将五花肉切成2.5厘米左右的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 大白豆去皮,切成约3厘米见方的块,备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖翻炒均匀;
4. 加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂,期间需不断翻动肉块,避免烧焦;
6. 最后加入大白豆,继续焖煮5分钟左右,直到大白豆熟透,汁液变少即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃;
2. 大白豆中含有磷酸盐,过量食用会对人的肾脏造成负担;
3. 孕妇在孕期应避免食用过多的肉类,以免增加体重。
【注意事项】

1. 在烧红烧肉时,不要一开始就加太多水,以免汁汁太多,影响口感;
2. 焖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来决定,一般需要40分钟左右;
3. 在加入大白豆时,要焖煮5分钟左右,直到大白豆熟透,汁液变少即可关火。
川菜红烧肉烧大白豆是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇在孕期应避免食用过多的肉类,以免增加体重。同时,在烧红烧肉时,不要一开始就加太多水,以免汁汁太多,影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/V42CntHdJSXM.html