干豇豆红烧肉湘菜做法

干豇豆红烧肉

配方:
- 干豇豆 200 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豇豆用温水泡软,去除杂质和苦涩味道,切成 3 厘米见方的块。
2. 五花肉切成 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
8. 加入泡好的干豇豆,盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变软烂,汤汁浓稠。
9. 最后,开盖大火收汁,让汤汁变浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适合所有年龄段人群食用。
注意事项:

1. 干豇豆在泡制时要用温水泡软,去除杂质和苦涩味道。
2. 红烧肉要焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变软烂,汤汁浓稠。
3. 红烧肉要加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜,以保证汤汁浓稠。

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