干辣椒香干炒肉的湘菜做法

配方及做法流程

干辣椒香干炒肉的湘菜做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 香干(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
3. 放入猪肉丝煸炒至变色,加入香干丝炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉和香干入味。
5. 加入糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒猪肉时,一定要炒至变色,口感才会更好。
2. 辣椒和香干的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮猪肉时,加入适量的糖和鸡精调味,可以让肉更加鲜嫩入味。

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