鳝鱼片湘菜家常做法

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼片 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 白糖 3 克
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将 鳝鱼片 洗净,切成小块。
2. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的 鳝鱼片 煸炒至变色。
4. 加入姜蒜爆香。
5. 加入适量的水,煮至水开。
6. 加入鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 腌制 鳝鱼片 时,可以适量加入少许水,使其更加鲜嫩。
2. 煸炒 鳝鱼片 时,不要过度用力翻炒,以免炒糊。
3. 煮 鳝鱼片 时,加入适量的水,可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。
4. 汤汁浓稠时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。

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