蒜苔炒焦了怎么弄好吃呢？翘头菜怎么炒好吃

大家好，今天小编来为大家解答蒜苔炒焦了怎么弄好吃呢这个问题，翘头菜怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 翘头菜怎么炒好吃
2. 蒜苔炒肉为什么会有点苦
3. 炒粉丝怎么做好吃呢
4. 新鲜枸杞叶怎么炒好吃

翘头菜怎么炒好吃

用料

五花肉500克

豆干300克

青椒200克

蒜苗2根

豆瓣酱适量

花椒适量

甜酱适量

白糖适量

姜颗适量

蒜颗适量

盐适量

鸡精适量

步骤1

一斤三线肉煮个八分熟。现在不喜欢吃肥肉，买肉的时候基本上也是以瘦肉多为选择目标。煮肉的时候甩点姜片进去，煮肉大火煮个20分钟，以筷子搓透肉为准。

步骤2

熟肉切片。我喜欢把肥肉瘦肉分开切，因为不吃肥肉，所以肥瘦分开很有必要。

步骤3

看看配菜。豆干，青椒，蒜苗。

步骤4

豆干切片。菜刀斜着切，不要切太窄，这种切法，炒出来的豆干好吃到爆。

步骤5

青椒切段。

步骤6

蒜苗切成马耳朵。简而言之就是斜着切成段。

步骤7

炒肥肉。这一步其实是爆油出来，首先下锅的就是肥肉，这一步是把肥肉爆香，炒出来的油就是回锅肉的底油。

步骤8

下瘦肉。一般来说，大火爆油，我要炒一会才下瘦肉，就是为了不让瘦肉肥肉一起下锅，容易炒焦。

步骤9

灯窝盏。肥肉切薄点，爆油的时候，肥肉就容易炒出来这个样子，像个灯窝。

步骤10

下调料。看到爆出来的油够多了，就把肉刨到一边，下调料。姜蒜，花椒，白糖，豆瓣酱。

步骤11

下甜酱。锅里的调料炒出香味，就下甜酱。我推荐这款，李锦记的京式甜酱，相信我，这个甜酱比酱油炒出来的回锅肉好吃多了。

步骤12

炒肉炒肉。这个时候就是炒肉了，记得撒盐。

步骤13

下豆干。炒一会肉就下豆干，青椒和豆干一定要分开下锅，豆干不容易入味，这时候也撒点盐，豆干早下早好。

步骤14

下青椒。豆干炒一会之后就下青椒。

步骤15

起锅之前下蒜苗。先下鸡精再撒蒜苗，然后起盘

蒜苔炒肉为什么会有点苦

肉变质所以才会苦

食材

蒜苔

（适量）

盐

（适量）

生抽

（适量）

十三香

（适量）

耗油

（适量）

姜蒜

（适量）

步骤1、把香料炒一下

步骤2、翻炒变色。有点熟没关系

步骤3、炒到微微变色一点就可以，后面还要焖一会儿不用怕不熟

步骤4、加入耗油，十三香，生抽，盐调味料即可完成了。

炒粉丝怎么做好吃呢

谢谢！

炒粉丝是一道非常简单的，我相信家家户户基本都会做。但是，要做到即要美观，又要好吃确实要有一番研究经验。我吃过好多地方餐馆、小吃都不尽人意，不是炒的很烂就是配料随便，有的小吃店只有放个鸡蛋，放点豆牙葱花了事。我炒的粉丝可以说十个人吃十个人赞，色香味俱全，十全十美。下面请大家来跟我一起做，肯定不比大酒店差。

1，用料：安溪湖头粉丝2斤、五花肉半斤、鸡蛋2个、鲜香菇5个、小黑木耳5个、胡萝卜1个、豆牙半斤、鱿鱼须

(干品)适量、包菜适量、蒜苗适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡粉适量。

2，将五花肉切片，再切丝，鸡蛋置碗里打散，香菇切片，胡萝卜切丝，包菜切丝，鱿鱼须切段，蒜苗切小段，粉丝浸泡很关键，粉丝不宜泡久，必须用冷水浸泡10分钟即可，也就是说在开始洗菜备料的时候浸泡粉丝。

3，锅洗净烧热，放点花生油将鸡蛋先炒起来备用。开小火下五花肉煎出油后，下香菇、鱿鱼须煎出香味，然后下胡萝卜、包菜、蒜苗、豆牙、木耳、鸡蛋，炒至出水的时候，下粉丝文火翻炒均匀，下米酒、蚝油、生抽、盐、鸡精。焖2分钟后再翻炒至粉丝熟透为止。

新鲜枸杞叶怎么炒好吃

食材用料：枸杞叶500g，油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量

做法步骤：

1.新鲜的枸杞叶用清水洗净。

2.用开水焯烫并捞出沥水。

3.热锅入油，放入蒜苗。

4.倒入枸杞叶翻炒。

5.加入少许盐和生抽大火翻炒均即可。

6.出锅，装盘。

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