家常羹的做法

家常羹的做法

家常羹是一道美味可口的中国传统菜肴,它通常由肉、鱼、蔬菜等食材组成,再加入一些香料和调味料,烹制而成。以下是几种家常羹的做法:

1. 红烧肉家常羹
- 将五花肉切成小块,焯水备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒。
- 加入适量的酱油、料酒、冰糖、清水,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时左右,直至肉烂软。
- 加入青菜心,继续煮5分钟左右,即可起锅。
2. 鱼香茄子家常羹
- 将茄子切成小块,用盐腌制一会儿。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒。
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时左右,直至茄子烂软。
- 加入青椒,继续煮5分钟左右,即可起锅。
3. 麻婆豆腐家常羹
- 将豆腐切成小块,焯水备用。
- 热锅凉油,加入豆瓣酱、肉末煸炒至变色。
- 加入适量的酱油、料酒、糖、清水,大火烧开。
- 转小火炖煮1小时左右,直至豆腐烂软。
- 加入青菜心,继续煮5分钟左右,即可起锅。
4. 酸辣土豆丝家常羹
- 将土豆丝切成小块,焯水备用。
- 热锅凉油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的酱油、醋、糖、清水,翻炒均匀。
- 加入土豆丝,继续翻炒,直到土豆丝熟透。
- 加入青椒,继续煮5分钟左右,即可起锅。
以上是几种家常羹的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出一道美味的家常羹!

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