酒店豉椒炒牛肉粤菜做法

酒店豉椒炒牛肉粤菜做法

1. 材料准备
牛肉 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
生粉 适量
食用油 适量
豉椒 适量
大葱 适量
2. 制作过程
(1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
(2)青椒、红椒、洋葱去皮洗净，切成条状备用。
(3)将姜、蒜切成末备用。
(4)炒锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉，煸炒至变色捞出备用。
(5)锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱煸炒至变软。
(6)加入青椒和红椒翻炒，再加入豉椒翻炒均匀。
(7)将炒好的牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀。
(8)最后加入适量的大葱，调味即可。
3. 适合人群
这道菜适合各种人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。同时，这道菜也容易消化，适合胃寒、消化不良的人食用。
4. 禁忌
(1)牛肉禁忌食用过多，因为牛肉中含有一种叫做“肌酸酐”的物质，如果食用过多，会导致肌肉酸痛、肌肉无力等不适症状。
(2)牛肉与生姜、葱、蒜等辛物一同食用，会影响牛肉的鲜味。
(3)牛肉与辣椒、花椒等辛辣物一同食用，会引起肠胃不适。
(4)牛肉与铜器、金银器一同食用，会引起中毒。
5. 总结
酒店豉椒炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，适合各种人群食用。这道菜的制作比较简单，只需要掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的佳肴。

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