湘菜晚餐食谱家常做法

湘菜晚餐食谱家常做法
配方:
- 青椒肉丝
- 红椒炒肉
- 干煸四季豆
- 红烧鸡翅
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 青椒肉丝:将青椒和肉丝分别洗净,切成细丝。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒,最后加入盐、糖、料酒等调味料,炒匀即可。
2. 红椒炒肉:将红椒切成小块,和肉丝同样切成细丝。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入红椒丝继续煸炒,最后加入盐、糖、料酒等调味料,炒匀即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,洗净切段。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料,炒匀即可。
4. 红烧鸡翅:将鸡翅焯水后用清水冲洗干净。热锅凉油,将鸡翅煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡翅入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、高血压、高血脂等人群。
注意事项:

1. 青椒肉丝和红椒炒肉炒制时间不宜过长,以免口感变差。
2. 干煸四季豆要煸炒透,否则容易中毒。
3. 红烧鸡翅炖煮时间要足够,否则口感过于柴硬。
4. 在食用这道菜时,要避免过量摄入辣椒和花椒等调味料,以免刺激肠胃。

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