湘菜春笋炒腊肉做法

湘菜春笋炒腊肉的做法如下:
【食材】
- 春笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 春笋去皮,切成斜刀片。腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入春笋翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,炒至汁水收干。
9. 最后加入少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】

1. 炒春笋时,加入少量的清水,炒至笋熟透,口感更鲜美。
2. 腊肉比较咸,所以在调味时,适量加入少许的盐可以平衡味道。
3. 青椒、红椒块可以根据个人口味加入,或不加。
以上就是湘菜春笋炒腊肉的做法,您可以尝试自己在家制作,享受美食的同时,也感受湘菜的独特风味。

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