湘菜小竹笋做法窍门图

湘菜小竹笋做法窍门图

配方:
- 鲜小竹笋 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜小竹笋去皮、洗净,切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯烫 3-5 分钟,捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入小竹笋块,煸炒至小竹笋变软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10-15 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 炒小竹笋时,火不要太大,以免糊锅。
2. 小竹笋煮的时间不要太长,否则容易烂糊,口感也会变差。
3. 食用小竹笋时,要去除表面的苦涩味道,以免影响口感。

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