湘菜茄子裹米粉怎么做法

湘菜茄子裹米粉的做法如下:
配方:
- 200克米粉
- 50克茄子
- 50克猪肉末
- 50克青椒末
- 50克红椒末
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将米粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,使其变稠。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入猪肉末煸炒至变色,加入青椒末、红椒末和葱花继续煸炒。
4. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入茄子块,继续煮5分钟,直到茄子变软烂。
6. 最后,加入适量的米粉,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和对茄子过敏的人群。
注意事项:

1. 煮茄子时,一定要煮至茄子变软烂,否则口感会不好。
2. 米粉的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒猪肉末时,一定要煸炒至变色,以免过于油腻。
4. 在加入米粉时,一定要翻炒均匀,以免出现结块现象。

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