湘菜蒜香墨鱼仔做法窍门

湘菜蒜香墨鱼仔做法窍门
湘菜是湖南省的地方风味菜系,以辣、麻、香为特点,而蒜香墨鱼仔是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是蒜香墨鱼仔的做法窍门。
材料:
- 墨鱼仔 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 墨鱼仔去鳞、去骨,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头切末,青红椒切末备用。
3. 锅中烧开水,放入墨鱼仔焯水至变色,捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入蒜末爆香。
5. 加入青红椒末煸炒。
6. 加入适量盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入焯水过的墨鱼仔,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,直到水分收干。
9. 最后收干锅中的水分,翻炒均匀即可。
以上就是蒜香墨鱼仔的做法窍门,希望对您有所帮助。在制作过程中,要注意火候和时间,保证墨鱼仔的口感和营养成分。

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