湘菜蒸腊鱼的做法

湘菜蒸腊鱼的做法
配方:
- 鲜腊鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量(可选)
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲜腊鱼块洗净,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 将腌制好的腊鱼块放入蒸盘内,撒上葱姜蒜末、辣椒丝。
4. 淋上适量的鸡精、盐、糖、料酒,加入适量清水,将蒸盘放入蒸锅中。
5. 蒸约15分钟,待鱼肉熟透即可取出。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在腌制腊鱼块时,应注意将盐、糖、鸡精的用量适当,以保证鱼肉的口感和味道。
2. 在蒸腊鱼时,应注意将蒸盘放入蒸锅中的时间,以确保鱼肉熟透。
3. 蒸鱼时,水的量要适量,过多或过少都会影响鱼肉的口感。

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