辣椒肉丝做法湘菜

辣椒肉丝是湖南菜系中的一道经典菜品,以鲜辣可口、口感细腻为特点。下面是一个简单的辣椒肉丝的做法。
材料:
- 瘦肉200克
- 辣椒2个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制15分钟。
2. 辣椒洗净去籽,切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉丝,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使肉丝表面变得光滑。
9. 将炒好的辣椒肉丝装盘,即可享用。
以上就是一个简单的辣椒肉丝的做法。在制作过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。如果你喜欢辣味更重的辣椒肉丝,可以多加一些辣椒;如果你喜欢口感更柔嫩的辣椒肉丝,可以多加一些生粉。希望你会喜欢这道美食!

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