连汤肉片正宗做法

连汤肉片正宗做法

1. 食材准备

连汤肉片是一道口感鲜美、营养丰富的传统川菜。制作连汤肉片需要准备以下食材:
- 猪里脊肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量

2. 切肉片

将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 挂淀粉

将腌制好的肉片放入淀粉中,搅拌均匀,使每一片肉都挂上一层淀粉。

4. 煮汤

将锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮开后,加入挂好的肉片,煮至肉片变色,捞出备用。

5. 装盘

将煮好的连汤肉片装入碗中,加入适量的葱花,即可食用。

总结

制作连汤肉片需要准备的食材包括猪里脊肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、鸡蛋等。先将肉片挂淀粉,再煮汤,最后装盘,即可食用。制作连汤肉片需要仔细的步骤和技巧,只有掌握了这些技巧,才能制作出正宗的连汤肉片。

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