剁椒蒸鱼湘菜湖南做法窍门

剁椒蒸鱼湘菜湖南做法窍门
配方:
- 鱼肉:500克
- 剁椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入剁椒翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块。
5. 大火蒸10分钟,然后加入适量的糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 再大火蒸10分钟,待鱼肉熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 剁椒的颜色和味道比较辣,所以可以适量增加用量。
3. 蒸鱼的时间要根据鱼肉的大小和蒸锅的火力来调整,以免蒸过头。
4. 蒸鱼后要淋上适量的热油,增加口感和香气。

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