毛肚做法湘菜怎么做

毛肚做法湘菜怎么做
配方:
- 毛肚(1张)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入焯水后的毛肚,加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的老抽和冰糖,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟,直到毛肚熟透。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。
注意事项:

1. 焯水时要用滚水焯水,避免毛肚变形。
2. 煮毛肚时要掌握好火候,不要煮过头,否则毛肚会变得干燥。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精和生抽的用量。

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