凉拌马齿菜的配方

凉拌马齿菜的详细菜谱及制作流程
材料:
- 马齿菜 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
制作步骤:

1. 马齿菜用清水泡10分钟,去除苦涩味道,切成小段备用。
2. 蒜和姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入马齿菜煸炒,炒至马齿菜变软。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的葱段,翻炒均匀即可。
适合人群:
凉拌马齿菜是一道清爽健康的家常菜,适合所有人群食用。
禁忌:

1. 马齿菜中含有草酸,过量食用会损伤胃肠道,因此孕妇、儿童、老年人和胃肠道疾病患者应少吃或不吃马齿菜。
2. 马齿菜富含维生素C,但过量食用也会导致维生素C中毒,因此孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
3. 马齿菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
注意事项:

1. 炒马齿菜时不宜加过多的水,以免影响口感。
2. 马齿菜炒至变软后再加入调料,口感更好。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 食用马齿菜后如有不适,应立即停止使用并就医。

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