水煮胖头湘菜的做法窍门

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配方:
- 胖头鱼(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将胖头鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入胖头鱼块煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入辣椒段,继续煮5分钟左右。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、儿童等需要健康饮食的人。
注意事项:

1. 煮胖头鱼时,要控制好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整,如果喜欢口感更加鲜美,可以适量增加盐、鸡精等调味料的用量。

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