排骨炖土豆家常做法湘菜

湘菜菜谱:排骨炖土豆
配方:
- 500克排骨
- 2个土豆
- 2颗大葱
- 1块姜
- 1小块蒜
- 2瓣瓣干辣椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 排骨焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块,大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄色,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量清水,淹没排骨和土豆。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和土豆熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家常菜谱。
注意事项:

1. 炖煮排骨的时间要掌握好,如果时间过长会导致肉质变硬。
2. 土豆可以根据个人口味自行调整,比如可以加入豆腐、香菇等食材。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

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