柴火锅巴怎么弄好吃又简单 如何用柴火灶做锅巴饭不糊

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本文目录

1. 如何用柴火灶做锅巴饭不糊
2. 柴火饭和锅巴饭的区别
3. 柴火大米饭的家常做法
4. 柴火米饭的做法，柴火米饭怎么做好吃，柴火米饭的家常

如何用柴火灶做锅巴饭不糊

我见过用稻草烧火灶做饭的，米上有一寸水，水烧开即可。即不在加柴火了。灶底剩下的底火即足够用。也有柴灶大铁锅底部做菜，大锅里边贴玉米面饼子的。也是水烧开即可。现在有的农村仍然在用这种方法。只是现在年青人嫌麻烦嫌脏，喜欢追潮流不用柴火灶了。

柴火饭和锅巴饭的区别

柴火饭指的是用现在不太流行的土灶烧的饭。他的火源是用普通的木柴烧的。而锅巴饭是指有锅巴的饭。一般来说土灶在烧的时候，在。把饭煮熟之后再多烧一会儿，就会使与锅面相贴的这些米饭焦化。形成锅巴。其实在最早的时候属于操作失误。但是尝了之后意外的松脆。

柴火大米饭的家常做法

1

用料：四季稻

2

大灶生火，大锅加冷水3大瓢，水微开时倒入出过水的大米。大约15分钟煮好捞起到饭锅内炭蒸。

3

清空炉灶内的木炭灰，炉灶用于炭蒸米饭。

4

从烧火灶内拾满木炭到炉灶内，准备蒸饭。

5

炭蒸半小时出水蒸气即可。

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做法步骤

1.大米清水淘洗两遍

2.大火把水烧开

3.水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲从底部搅拌，防止粘锅

4.大约煮十分钟左右，大米已经胀大开始变软。

5.这时把多余的米汤揺出来。

6.剩下一点米汤大约差一点莫过大米的样子。

(想吃的硬一点就少留点米汤，想软一点就多留一点米汤。因为要做锅巴，米汤留的少)柴火改中火闷二十分钟左右即可

7.煮好的柴火饭。底下是锅巴

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