湘菜大块鱼肉最正宗的做法

湘菜大块鱼肉的最正宗做法如下:
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制20分钟备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块煸炒,加入适量水(水量要稍微大于鱼肉块)。
5. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些葱花或者香菜点缀。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制鱼肉块时,可以适量加入一些盐来调味,但不要放太多。
2. 煮鱼肉时,水量要稍微大于鱼肉块,这样可以让鱼肉煮得更加鲜嫩。
3. 如果加入一些葱花或者香菜,可以让这道菜更加美味。

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