粤菜酸菜蒸鱼头做法

粤菜酸菜蒸鱼头的做法如下：
酸菜蒸鱼头是一道美味的粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味受到了广大食客的喜爱。下面是一份酸菜蒸鱼头的做法，供您参考。
材料：
- 鱼头 1个
- 酸菜 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒一下。
5. 加入适量的清水，烧开后放入鱼头，加盖炖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再续煮5分钟。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
做法简单，口感鲜美，让您在品尝粤菜美食的同时，也能享受到鱼头和酸菜的独特风味。

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