鸭血的家常做法川菜

【鸭血的家常做法川菜】
(一)制作流程

1. 鸭血切成块状,用开水焯水去掉血水异味;
2. 准备好葱姜蒜,干辣椒和花椒备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味;
4. 放入焯水后的鸭血块翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀;
6. 倒入适量的水,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸭血熟烂;
7. 收汁收干后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
(二)适合人群

1. 鸭血适合人群广泛,尤其适合肝病、贫血、心血管疾病等患者食用;
2. 老年人和儿童也应该适量食用,避免过量摄入。
(三)禁忌

1. 鸭血中含有血豆腐素,对于胃酸过多者和胃炎患者较为不适合;
2. 鸭血容易上火,因此,容易口干舌燥、易怒的人不宜多吃;
3. 患有出血性疾病、脑血管疾病、肝病等的人群应避免食用。

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