干锅牛腩湘菜做法窍门视频

干锅牛腩湘菜做法窍门视频

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成大块,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
3. 加入牛腩块煸炒至表面变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
5. 收汁,加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
相关事项:

1. 牛腩需要焯水煮沸去除血沫,以免食用不当引起食物中毒。
2. 炖煮的时间需要根据牛腩的大小和口感调整,口感软烂即可。
3. 干辣椒和花椒的用量需要根据个人口味适量调整。
4. 食用油的用量需要适量,以免过于油腻。

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