干锅粉肠的做法湘菜窍门

干锅粉肠的做法湘菜窍门
配方:
- 500克猪肉
- 200克干米粉
- 50克花生碎
- 50克葱花
- 50克青椒
- 50克红椒
- 50克豆腐皮
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克料酒
- 5克生抽
- 3克老抽
- 2克盐
- 1克鸡精
- 5克糖
- 5克胡椒粉
- 5克辣椒油
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将干米粉放入碗中,加入温水搅拌均匀。
3. 将豆腐皮切成小块。
4. 将青椒、红椒、花生碎、葱花、蒜、姜切成小段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入干米粉翻炒均匀,直到米粉熟透。
7. 加入青椒、红椒、豆腐皮翻炒均匀。
8. 加入葱姜蒜末、花生碎、葱花、盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒油翻炒均匀。
9. 最后加入适量清水,将火调至中小火,焖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合猪肉爱好者。
- 适合喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干米粉可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免过于油腻。
3. 炒干米粉时不宜过久,否则会影响口感。
4. 加入适量的调料和适量清水,可以使干锅粉肠更加美味。

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