烙面筋怎么弄好吃窍门？烫面筋饼的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烙面筋怎么弄好吃窍门，烫面筋饼怎么做好吃，烫面筋饼的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 铁板烤面筋的做法
2. 烫面薄饼的做法
3. 烫面筋饼怎么做好吃，烫面筋饼的家常做法
4. 豆面烙饼窍门

铁板烤面筋的做法

第一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。

第二步：这个时间准备烧烤料，豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起，孜然粉可以多放一些，搅匀备用。

另外起锅烧油，油稍微有些热把辣椒面炸香，然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用，这样这个烧烤料就做好了，放的时间长一些颜色会更红亮。

第三步：面筋饧好之后不用揉，放在案板上双手按压成长方形，然后切长条，因为面筋的延展性特别好，这里切了长条之后再拦腰截断，这个长度是正好的。家里没有竹签子，就用了筷子来代替，拿一双筷子，把面筋条放在中间缠绕起来，收口收紧，然后把筷子抽出来，面筋条就做好了。

第四步：都做好之后锅内烧水，等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起，全程用小火来煮，浮起之后再煮三分钟关火，盛出备用。

第五步：用一根筷子穿进去面筋，边旋转边用小刀打出螺旋纹，扯长，这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。

第六步：把串好的面筋串放在一块，刷上烧烤料，然后放入电饼铛里面，大火预热好之后开始烙，反复翻面把水分烙干，这样面筋就做好了。

烫面薄饼的做法

材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

烫面筋饼怎么做好吃，烫面筋饼的家常做法

烫面筋饼的做法：

1：面粉先放盆内，冲入沸水。边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状。

2.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟。

3.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆。

3.将面团压扁，中间掏洞，搓条。揪断圆形条，搓成合适的粗细。

4.揪成饺子剂子大小的面剂。用手按压，全部压扁。

5.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮。

6.将饼皮上面抹油，摞起来。

7.最后一个饼上面不用抹油。然后小心将饼擀成薄饼。

8.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内。

9.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来。

10.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推。

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1.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成

豆面烙饼窍门

1.豆面烙饼的窍门是需要掌握的。2.豆面烙饼的窍门主要在于面团的揉捏与技巧，需要掌握合适的水和面比例，揉面时要用力揉匀，饼皮的厚度和大小也需要控制得当。3.此外，豆面烙饼的味道也可以通过添加葱花、小茴香等调料进行提升，制作过程中还需要掌握烙饼的火候和翻面的时机，这些都是制作豆面烙饼的关键技巧。

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