清蒸冬瓜湘菜做法窍门

清蒸冬瓜湘菜做法窍门
配方:
- 冬瓜 200 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入大碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的冬瓜片放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
3. 取出蒸好的冬瓜片,加入姜末、蒜末、青红椒末,继续蒸 5 分钟。
4. 加入适量的生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,爆香葱花,倒入搅拌均匀的冬瓜汁中,煮至浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇更适合食用。
相关事项:

1. 腌制冬瓜片时,盐的用量要适度,以免过咸。
2. 蒸冬瓜的时间要掌握好,时间过长会使冬瓜变烂,口感变差。
3. 冬瓜汁要煮至浓稠,口感更佳。
4. 青红椒末可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免过于油腻。

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