炖牛肉湘菜做法

炖牛肉湘菜做法

配方:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶等调味料翻炒均匀。
3. 加入焯水过的牛肉块,翻炒均匀,加入适量的水,水量要刚好没过牛肉。
4. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为40-50分钟左右,直到牛肉变得软烂入味。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,水量要刚好没过牛肉,否则容易煮干。
2. 炖煮时间要根据牛肉的大小和口感来调整,如果牛肉太老,可以缩短时间,如果牛肉太嫩,可以延长时间。
3. 炖牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 炖牛肉时要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WAOMeMWP6WAR.html