湘菜铁铲牛蛙做法

湘菜铁铲牛蛙的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
1) 牛蛙去内脏,切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2) 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3) 热锅凉油,放入豆瓣酱炒香,加入姜蒜、辣椒继续翻炒。
4) 加入腌制好的牛蛙,继续翻炒。
5) 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6) 炒至牛蛙熟透,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
4. 注意事项:
1) 牛蛙腌制时间要足够长,以便入味。
2) 炒牛蛙时要掌握好火候,避免过熟或过生。
3) 调味时要适量,避免过于咸或甜。
4) 炒牛蛙时要快速翻炒,避免时间过长导致肉质变硬。

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