湘菜里猪肚做法

湘菜里猪肚做法的配方及做法流程
配方:
- 猪肚(1个)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,用开水焯一下,去除异味。
2. 把焯好水的猪肚切成小块,放入容器中。
3. 加入姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒面、花椒,搅拌均匀,腌制2小时左右。
4. 将腌制好的猪肚取出,放入热锅中,煎至两面金黄。
5. 取出猪肚,放入容器中,继续腌制20分钟左右。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约1-2小时。
7. 取出蒸好的猪肚,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉,再次搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、营养不良、胃寒、胃痛等症状的人群食用。
注意事项:

1. 猪肚要腌制2小时左右,使其更加入味。
2. 煎猪肚时要两面金黄,口感更佳。
3. 蒸猪肚的时间要足,使其完全熟透,口感更佳。

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