腊羊排湘菜做法

【腊羊排】
湘菜以其口味独特、色香味俱佳而著称。腊羊排作为湘菜中的一道传统名菜,也备受人们的喜爱。下面是腊羊排的湘菜做法。
步骤一:选购羊排
选择新鲜的羊排,肉质鲜美,没有异味。将羊排切成适当大小的块状,用料酒、生姜、葱腌制20分钟左右。
步骤二:焯水去腥
将腌制好的羊排焯水,去除异味。将羊排放入开水中,煮3-5分钟,捞出后用清水冲洗干净。
步骤三:预热烤箱
将羊排放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右,翻面再烤10分钟左右。
步骤四:制作腊汁
制作腊汁,将八角、桂皮、丁香、花椒等香料放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,熬制20分钟左右。
步骤五:烤制羊排
将制作好的腊汁涂抹在羊排表面,再将其放入预热好的烤箱中,烤制15分钟左右,翻面再烤5分钟左右即可。
步骤六:切片装盘
将烤好的羊排取出,用刀切成适当大小的块状,摆盘,搭配辣椒酱、蒜泥、葱花等调料,即可食用。
湘菜的腊羊排,口感鲜美,肉质紧实,烤制后更加香脆可口。不仅美味可口,还具有很好的营养价值,是一种非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WFI31bwyzoxa.html