湘菜干豆角红烧肉的做法家常

湘菜干豆角红烧肉的做法家常(1)
配方:
- 干豆角 50克
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆角用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去血水备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,加入适量的水,水量刚好没过肉块。
6. 加入泡发好的干豆角,用中火煮开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软,干豆角入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 干豆角泡发的时间不宜过长,最好不超过2小时。
2. 红烧肉炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 炖煮时不要用铁锅,因为干豆角会吸收铁元素,影响口感。
4. 干豆角的口感较硬,在炖煮时要经常翻动,防止烧糊。

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