湘菜干锅兔子火锅的做法

湘菜干锅兔子火锅的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 干锅兔子肉 500 克
- 干锅包菜 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 干米粉 适量
做法流程:

1. 干锅兔子肉去筋膜,切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干锅包菜切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的干锅兔子肉放入锅中煸炒,炒至变色。
5. 加入干锅包菜、青椒、红椒翻炒,炒至包菜变软。
6. 加入姜末、蒜末继续翻炒,直到香味四溢。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒,直到汁水收干。
8. 加入适量的水,放入干米粉煮熟。
9. 将煮熟的米粉放入锅中,翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
10. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
注意事项:

1. 干锅兔子肉在腌制时,可以适量添加淀粉,使其更加入味。
2. 炒干锅包菜时,可以适量添加盐,炒至包菜变软。
3. 炒青红椒时,可以适量添加食用油,避免炒糊。
4. 煮干米粉时,要适量控制火候,避免煮糊。
5. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。

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