湘菜干锅乳猪肉的做法视频

湘菜干锅乳猪肉的做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克干锅包菜
- 200克干辣椒
- 30克葱姜蒜
- 100克豆腐皮
- 50克青椒
- 20克红椒
- 30克洋葱
- 50克芝麻
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 干锅包菜切成小段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 豆腐皮切成约0.5厘米的片备用;
4. 青椒、红椒、洋葱切成菱形块备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用;
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,再加入洋葱块、青红椒块煸炒至变色;
7. 加入炒好的五花肉,继续煸炒至表面焦黄;
8. 加入豆腐皮片,继续煸炒至豆腐皮吸收油份;
9. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
10. 最后加入芝麻,快速翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适用于所有人群,特别是五花肉适合老年人、儿童、孕妇食用;
2. 干锅包菜适合高血压、心脏病、肥胖症患者食用;
3. 干辣椒含有挥发性脂肪酸、维生素B、烟酸等营养物质,可促进新陈代谢,有助于人体健康;
4. 豆腐皮富含蛋白质、钙、铁等营养物质,对人体健康有益。
注意事项:

1. 五花肉的油脂含量较高,烹制时应注意火候,以免过于油腻;
2. 干锅包菜、干辣椒、洋葱等蔬菜类食材烹制时间较长,应注意控制火候,以免糊锅;
3. 豆腐皮烹制时要掌握好火候,以免过早变硬。

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