坛子菜炒粉皮做法湘菜

配方及做法流程

坛子菜炒粉皮的配方如下:
- 坛子菜(适量)
- 炒粉皮(2张)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
制作步骤如下:

1. 将坛子菜洗净,切成小块备用。
2. 将炒粉皮切成条状备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入坛子菜煸炒,煸炒至菜香挥发。
5. 加入青蒜和辣椒继续翻炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒粉皮翻炒,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒粉皮需要先用热水泡软,再切成条状备用。
2. 炒坛子菜时,不要加太多油,以免影响菜的味道。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 坛子菜炒粉皮是一道湘菜,口味偏辣,所以可适量添加辣椒和姜蒜等调味料。

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