湘菜小炒腊牛肉家常做法

湘菜小炒腊牛肉家常做法

配方:
- 腊牛肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 腊牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
5. 加入腌制好的腊牛肉煸炒,直到牛肉变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量的盐和糖调味。
7. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 牛肉适用于红烧、炖、炒等烹调方式,尤其适合用来制作湘菜小炒。
2. 腊牛肉是一种腌制过的牛肉,口感鲜美,适合单独食用或搭配其他食材。
注意事项:

1. 腌制腊牛肉时,可以加入适量的料酒和生抽,不仅可以提高牛肉的口感,还可以去除肉类的异味。
2. 炒腊牛肉时,要热锅凉油,避免油过热导致肉类熟不透。
3. 青椒、红椒丝翻炒时要快速,避免炒糊。
4. 在加入其他食材前,一定要加入适量的调料,调味要适量,避免过咸或过甜。

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