蒜末腌制鸡翅怎么弄好吃 蒜香翅中腌制配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜末腌制鸡翅怎么弄好吃的问题，以及和蒜香翅中腌制配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蒜香鸡翅的做法
2. 蒜香翅中腌制配方
3. 蒜香翅中的腌制方法窍门
4. 蒜香鸡翅商业版配方

蒜香鸡翅的做法

步骤/方式1

食材：

鸡翅500g、小米椒几个、青长椒2个、蒜1整个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白砂糖适量、料酒1勺、白胡椒适量、食用油适量、红烧酱油适量

做法：

1、准备一份鸡翅，清洗干净后将每只鸡翅剪开。

步骤/方式2

2、依次放入适量生抽，盐，耗油，白胡椒粉，料酒，搅拌静置腌半小时左右。时间不能太长，不然会咸。

步骤/方式3

3、准备好蒜粒，青椒，小米辣，切成粒。

步骤/方式4

4、油温七成，腌制好的鸡翅依次下锅油炸。翻转几次至鸡翅金黄即可。

步骤/方式5

5、鸡翅金黄即可出锅。

步骤/方式6

6、蒜泥和热油翻炒，放入鸡翅。继续翻炒。

步骤/方式7

7、辣椒粒下锅，继续翻炒。适量放点红烧酱油增添颜色～少许糖提鲜～

步骤/方式8

8、蒜蓉鸡翅完成！味道很不错哦～

蒜香翅中腌制配方

1.把买来的鸡翅洗干净，在正反两面都各划3刀。

2.把切好的姜末蒜末放入鸡翅中，并依次放入:1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺白胡椒，和小半勺黑胡椒。（喜欢吃辣的可以放点辣椒面，更有味儿）

3.用手抓匀后，腌上个1小时。（腌的时间越长越入味，越好吃）

蒜香翅中的腌制方法窍门

腌制方法：

鸡翅洗净沥干待用也可以在鸡翅上打花刀。蒜米做成蒜泥或蒜汁与蒜香粉、吉士粉、盐、味精和鸡精混合均匀即成腌汁。把鸡翅与腌汁拌匀冷藏腌制6小时左右即可充分入味。等鸡翅腌制入味后还要准备一些糊给鸡翅上浆：

原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克鸡蛋1个。

做法：将蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均匀打入1只鸡蛋调匀即成如果太干就添加适量蒜汁。

最后把腌好的鸡翅挂上浆入油锅炸熟即成好吃的蒜香鸡翅。

蒜香鸡翅商业版配方

1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌上的，下午回来做，腌入味喽。

2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。

4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。

文章分享结束，蒜末腌制鸡翅怎么弄好吃和蒜香翅中腌制配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WLutMoLRb3b3.html