骨头汤不白怎么弄好吃窍门(炖排骨汤不白怎么补救)

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本文目录

1. 很多人的难题：怎么可以把骨头汤熬成奶白色
2. 怎么才能把骨头汤熬成白色
3. 我炖的猪大骨汤不白是什么原因
4. 炖排骨汤不白怎么补救

很多人的难题：怎么可以把骨头汤熬成奶白色

清水久煮。

要把骨头汤熬成奶白色，唯一办法就是在熬骨头汤时，不耍添加任何佐料，也不要放盐太早，熬骨头汤时，只用清水，久煮骨头，汤就成奶白色了。

怎么才能把骨头汤熬成白色

其实想要汤汁白很简单，首先一定要把骨头焯水把血水排出来，然后再加入姜丝爆炒最后倒入开水，下火慢炖汤汁就会变得和白，记住一定是要倒入开水这一步很重要

我炖的猪大骨汤不白是什么原因

两种办法1饭店里熬骨汤不全是熬出来的胶原厨师往汤里加了点牛奶就是超市卖的那种成袋的汤就变颜色了2想烫熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。材料剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法1、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。4、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。5、熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。5、熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。希望能帮到你

炖排骨汤不白怎么补救

如果炖排骨汤不够白，可以尝试以下几种方法来补救：

1.煮前焯水：在炖排骨汤之前，将排骨放入开水中焯水一下，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去除排骨表面的杂质和血水，使汤更清澈。

2.去除浮沫：在炖煮过程中，排骨汤会产生一些浮沫，可以用勺子或者漏网将浮沫撇去，保持汤的清澈。

3.添加食醋：在炖煮过程中，可以适量加入一些食醋，醋的酸性可以帮助去除汤中的杂质，使汤更清亮。

4.使用鸡蛋清：将鸡蛋打散，取蛋清加入炖汤中，搅拌均匀。蛋清具有净化作用，可以帮助澄清汤的颜色。

5.加入白萝卜：将白萝卜切块加入炖汤中，煮沸后捞出。白萝卜具有吸附杂质的作用，可以帮助澄清汤的颜色。

需要注意的是，以上方法仅供参考，效果可能因个人炖汤的具体情况而有所不同。此外，炖汤的时间和火候也会影响汤的颜色，可以适当调整炖煮的时间和火力，以获得更理想的效果。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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