剁椒香芋蒸排骨做法湘菜

剁椒香芋蒸排骨是一道湘菜,以香芋和排骨为主料,加入剁椒等调味料,蒸制后口感鲜美,营养丰富。
步骤如下:

1. 将排骨洗净,焯水去血水后捞出备用。
2. 香芋去皮,洗净,切成小块状,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入剁椒煸炒出香味后,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入蒸熟的香芋块,加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
5. 最后,盖上锅盖,小火焖煮15分钟,直到排骨和香芋入味即可。
这样制作出的剁椒香芋蒸排骨,口感鲜美,香芋软糯,排骨肉质鲜嫩,搭配剁椒的辣味,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜,这道美食一定不容错过。

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