榨茄子怎么弄好吃窍门？油炸茄子怎么做又酥又脆

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本文目录

1. 怎样炸茄子好吃
2. 家常炸茄子怎么酥脆
3. 油炸茄子怎么炸又酥又脆
4. 油炸茄子怎么做又酥又脆

怎样炸茄子好吃

茄子2个

猪肉馅适量

玉米淀粉80g

面粉70g

无铝泡打粉少许

(约2g左右)

生抽1勺

蚝油1勺

花椒粉少许

盐少许

葱花少许

料酒适量

1.猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

2.面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。

3.茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。

4.一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

5.油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。

6.捞出，酥脆。

家常炸茄子怎么酥脆

茄子要这样炸才酥脆才好吃。1、用低筋面粉、1个鸡蛋、少量的盐、葱花、姜末、辣椒粉和水调成稍微偏浓稠的面糊，加水的时候分少量多次来加，边加边搅拌，如果太稀了就加面粉，有无铝泡打粉的可以加少量的进去，可以使茄子更酥脆，当然没有也无所谓，不吃辣的可以不加辣椒粉。

?2、茄子切片，然后放面糊中挂浆，大火把油温加热到6成热后改中火，把挂了上面糊的茄子放入锅内，一直把茄子炸至两面金黄就可以起锅。

?3、改大火把油加热到9成热，把炸好的茄子倒进锅内再复炸一下，多翻动，最多30秒就可以起锅控油。

开始用中火炸茄子，茄子吃油更少，复炸可以让茄子外表更酥脆，高温也能把茄子吃的油倒逼出来，这样的炸茄子酥。

油炸茄子怎么炸又酥又脆

主料：茄子200克

调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤：

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。

5、调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊。

7、倒入油。

8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

油炸茄子怎么做又酥又脆

以下是制作油炸茄子又酥又脆的步骤：

1.准备两根茄子，一包香酥炸粉，面粉3汤匙。

2.将茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

3.将香酥炸粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。

4.将茄子条取出，沥干水分，然后放入香酥炸粉中滚一圈，使其表面沾满炸粉。

5.在锅中倒入足够的油，加热至180度左右。

6.将茄子条放入油锅中，炸至表面金黄色，然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油。

7.趁热享用，又酥又脆。

榨茄子怎么弄好吃窍门和油炸茄子怎么做又酥又脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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