热豆腐汤湘菜做法

配方及做法流程

热豆腐汤湘菜做法如下:
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
10. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 在烹制豆腐时,不要过度煮煮,否则豆腐会变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在加入水时要一次性加足,避免水不够再次加热导致营养成分流失。
4. 烹制过程中不要翻动过度,避免豆腐散开。

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