青椒炒肚片湘菜的做法

青椒炒肚片(湘菜)的做法
配方:
- 肚片 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 肚片去筋膜,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入肚片煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
7. 加入青椒和红椒丝,继续翻炒 1-2 分钟,直到蔬菜变软。
8. 最后,根据个人口味加入适量的清水,炒至汤汁收干即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、肝病、肾病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 肚片要腌制 10 分钟左右,以便更好地吸收调味汁。
2. 炒肚片时要快速翻炒,避免过度煮烂。
3. 青椒和红椒切丝后要用开水焯烫,去除辣味和草酸,以免影响口感。
4. 调味时要适量,根据个人口味加减调料的用量。

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